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Pizza屋「自遊人処」:草柳聡一(酪農2000卒業)(神奈川県)

氏名: 草柳聡一(神奈川県)
卒業年次: 酪農2000
所属団体: Pizza屋「自遊人処」
URL: ≫ホームページはコチラ

★その他


   高校、大学で酪農やチーズなどについて学び、その後チーズと美味しい食材を求め単身スイスへ旅立ち一年間滞在しました。
 そして、スイス滞在期間中に訪れたイタリアはナポリで石窯と石窯で焼かれたナポリピッツァと運命的な出会いを果たします。
 その後、日本へ帰国し国内を転々とした後、イタリアで出会った石窯とナポリピッツァを再現するべく石窯pizza自遊人処をOPENしました。
 手作りの石窯のため納得のいくピッツァが焼き上がるまで何度も試行錯誤を繰り返し現在の味にたどりつきました。
 でもまだ長い道のりの通過地点。至高の味を求め、ピッツァ一筋に道を歩いています。(HPより転載)

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