ビスターレは、ネパール語の“のんびり” カナはネパール語の“ご飯” 英語では“スローフード” ここに来て“ゆっくり、のんびり”して頂きたい事 フランス語の“ビストロ”に似ていた事 衣食住の特に“食”にこだわりたい事 家内の名前であった事 そして、生まれた“ビスターレ・カナ”です（ＨＰより転載）。
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